सुपरफूड रागी: क्यों बन रहा है स्वास्थ्य-जागरूक लोगों की पसंद
पहले मजदूरों का आहार माने जाने वाला रागी अब फिटनेस और हेल्थ के प्रति जागरूक लोगों के आहार में अहम जगह बना रहा है। इसका कारण है इसमें मौजूद पोषक तत्वों की भरमार और इसके स्वास्थ्य लाभ।
रागी के गुण: सेहत के लिए वरदान
आहार विशेषज्ञ डॉ. दिव्या शर्मा के अनुसार, रागी (फिंगर मिलेट) ग्लूटेन-मुक्त है और इसमें फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मिनरल्स, विटामिन बी1, बी3, बी5, बी6 और पॉलीफेनोल जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं।
- हड्डियों के लिए लाभकारी: कैल्शियम और पोटैशियम की भरपूर मात्रा हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाती है।
- रक्त की कमी को दूर करने में सहायक: आयरन की अधिकता एनीमिया जैसी समस्याओं को कम करती है।
- हृदय और लिवर के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद फाइबर हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखता है और लिवर की चर्बी कम करता है।
- ब्लड शुगर नियंत्रित करता है: फाइटिक एसिड और पॉलीफेनॉल ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मददगार हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग गुण: सर्दियों में रागी शरीर को गर्म और ऊर्जावान बनाए रखता है।
सावधानियां: रागी का संतुलित सेवन जरूरी
हालांकि रागी के फायदे अनेक हैं, लेकिन कुछ स्थितियों में यह नुकसानदेह भी हो सकता है।
- पथरी और किडनी के मरीज: कैल्शियम की अधिकता किडनी की समस्याओं को बढ़ा सकती है।
- थायराइड के मरीज: थायराइड की समस्या में रागी का सेवन चिकित्सक की सलाह से करें।
- पाचन संबंधी समस्याएं: अत्यधिक फाइबर से गैस, कब्ज, या सूजन हो सकती है।
डॉ. शर्मा का कहना है कि रागी को हमेशा अच्छी तरह से पकाकर और संतुलित मात्रा में ही खाना चाहिए। इसके साथ पर्याप्त पानी पीना भी आवश्यक है।
रागी से बने स्वादिष्ट और हेल्दी व्यंजन
रागी का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है:
- रोटी, पराठे और इडली
- हलवा, खीर और खिचड़ी
- मफिन्स, पैनकेक्स, और कुकीज
- सलाद, सूप और दही के साथ मिश्रण
रागी को धीरे-धीरे अपनी डाइट में शामिल करें और इसका सेवन हरी सब्जियों, फलों, और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ करें। संतुलित आहार में रागी का उपयोग आपको स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेगा।
